贵州毛栈酱酒口感醇厚，得益于其独特的传统酿造工艺，历经多次蒸煮、多次发酵。毛栈酱酒使用赤水河水和当地特有的食用谷物酿造而成，这也使得它拥有了与众不同的地域特色。